Ciambellone alla nutella

tratto da:http://www.misya.info/index.php/2008/10/13/ciambellone-alla-nutella.htm


Ingredienti:
3 uova
100 gr di burro
300 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
1/2 bicchiere di latte
200 gr di zucchero
1 barattolino di nutella
zucchero a velo

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero fino a formare un composto spumoso.
Aggiungere la farina e il burro fuso intiepidito e infine il latte con all’interno disciolta la bustina di lievito per dolci.
Imburrare ed infarinare lo stampo per il ciambellone e versare il composto nello stampo.
Aggiungere ora il vasetto di nutella a cucchiaiate sulla superficie del ciambellone.
Con una forchetta smuovete il composto con movimenti circolari per far variegare il ciambellone.
Infornare il ciambellone alla nutella a 180° per 35/40 minuti nel forno preriscaldato.
Lasciar raffreddare il ciambellone alla nutella quindi servirlo su un piatto da portata cosparso di zucchero a velo.
Ed ecco l’interno gudurioso di nutella

Filetto di rombo in crosta di verza

Filetto di rombo in crosta di verza

8 persone

- 2 rombi/ branzini/ gallinella da kg 1,500 cad
- 1 verza intera
- Pepe bianco, timo, rosmarino, noce moscata, finocchietto selvatico
- Olio extra verg
- 1,2 kg patate farinose
- 1,2 kg finocchi
- 150 ml di olio all'aglio da fare prima

Per l'olio all'aglio: in precedenza fate bollire 250 ml di olio extra vergine per 3/4 min con alcuni spicchi d'aglio interi, serve per fare qualsiasi altra cosa

Pulire patate e finocchi (scartando anche la prima costa): considerate
1500 gr di prodotto pulito di cui circa 800 gr di patate e 700 di finocchi, tagliato tutto a pezzi grossolani e fate bollire coperto in 4 dita d'acqua per 30 min
(assaggiate la patata) aggiungendo del finocchietto e un poco di sale, a cottura
ultimata scolate le verdure e

1) passate i finocchi separatamente per 2 volte nel passaverdure al buco più grande, scartando le parti fibrose che vi restano
2) passate le patate con lo schiacciapatate o con la forchetta, altrimenti diventano
collose. Amalgamate le due verdure con le fruste o a mano, regolate a piacere con noce moscata sale, pepe macinato al momento finissimo e almeno 1/2 bicchiere di olio, se fosse troppo sodo, ma non lo sarà, aggiungete una goccia di latte. Scaldare al momento di servire.
Mettere a cuocere a vapore x 15 minuti le foglie più grandi della verza, staccandole delicatamente una per volta senza romperle, poi tenetele da
parte.
Sfilettate i pesci, togliete eventuali spine e poi spellateli (o fatelo fare al pescivendolo) e ricavatene otto porzioni di ugual peso (circa 150 gr cad), stendete un foglio di carta forno su una teglia da forno, distendetevi una foglia di verza grande o due piccole, un filo di olio all'aglio, una porzione di pesce, un altro filo di olio, sale, pepe, e un poco di trito (al mixer) di 75% foglie di timo fresco e 25% di foglie di rosmarino. Chiudete per bene la foglia di verza in modo che le giunture restino sotto, eseguite le stesse operazioni per tutte le porzione, guarnite con un filo d?olo sopra e un poco di trito di erbe, coprite con un altro foglio di carta forno ma senza chiudere, arricciate solo agli angoli o mettete delle posate ai lati per non farlo volare (ATTENZIONE A DOVE LE METTETE QUANDO TOGLITE LA TEGLIA DAL FORNO !) e infornate a 200? per 18 min.
Nel frattempo scaldate per bene il purè e servite un cartoccio in ogni piatto, guarnito con tre quenelle (montagnole) di purè

Torta Sbrisolona

ricetta tratta da cucina moderna dicembre 2006

Imburrare uno stampo di 18 cm di diametro e cospargetelo di farina gialla.
Riunire in una ciotola 300 gr. di granella di mardorle, 300 gr. di farina gialla, 300 gr. di farina bianca, 300 gr. di zucchero, una bustina di vanillina, la scorza grattugiata di un limone non trattato e un pizzico di sale. Mescolare e formare al centro una fontana, mettervi 3 tuorli e 3oo gr. di burro a pezzetti e lavorate fino ad ottenere un impasto sbriciolato.
dividete l'impasto in 5 parti, stendetene una prima sul fondo dello stampo, senza premere troppo, e informate a 180 gradi per 35 minuti. Ripetete l'operazione via via con le altr porzioni, conservandole in frigo prima della cottura.
Lasciate raffreddare e, se vi piace, cospargete di zucchero a velo.

NB: ancora non ho provato ma credo che sia buona anche aggiungendo all'impasto cioccolata a pezzi o gocce di cioccolato.

Plum Cake cioccolato e pere

Ingredienti:
2 pere
150 gr cioccolato fondente
1 cucchiaio di cioccolato in polvere
1 bicchiere di liquore all'arancia
5 uova
150 gr zucchero a velo
200 gr farina OO
140 gr burro
lievito per dolci

Procedimento:
in una ciotola mettere 5 tuorli che andranno lavorati con lo zucchero. aggiungere all'impasto il burro ammorbidito. Nel frattempo pulire bene le pere e tagliarle a piccoli dadini che poi infarinerete. A parte montare 3 bianchi a neve ben ferma.
unire al composto dei tuorli la cioccolata fondente sciolta a bagnomaria o nel microonde, il cacao e il liquore. mescolare bene il tutto. a parte pesare la farina e aggiungerci il lievito in polvere che poi successivamente aggiungerete al composto di cioccolata insieme alle pere ed ai bianchi.

cuocere in forno a 180 gradi per 1 ora

Chocolate Chip Cookies

http://www.notedicioccolato.it/ricetta/originalamericanchip


Ingredienti
1 cup di burro
1 cup di zucchero semolato
2 uova
2 tsp di aroma di vaniglia
2 cups di farina 00
2,5 cups di fiocchi d'avena (macinati finemente se necessario*)
1 tsp di sale
1 tsp di lievito (baking powder)
1 tsp di bicarbonato
340 grammi di gocce di cioccolato o, meglio, di cioccolato fondente tritato grossolanamente (in pezzi non piu' grandi di un fagiolo)
110 grammi di cioccolato fondente grattuggiato

Impastare il burro con lo zucchero e aggiungere le uova e la vaniglia.
Aggiungere le farine, il sale, il bicarbonato e il lievito. Mescolare bene e aggiungere il cioccolato.
Formate delle palline poco piu' piccole di quelle da golf e sistematele ben distanziate di almeno 5 cm sulla piastra imburrata. Cuocete in forno a 190/200 gradi per circa 10 minuti.
Si otterranno da 12 a 20 biscotti a secondo di quanto sono grandi per voi le palline da golf
Variante: potete anche aggiungere una tazza e mezza di noci, se le trovate del tipo pecan