FROLLINI ALLA NUTELLA

tratto da: http://ilcucchiaiodoro.blog.tiscali.it/2009/04/14/frollini_alla_nutella_1981174-shtml/

INGREDIENTI PER CIRCA 20 BISCOTTI (la coppia)
190 gr di burro morbido,
125 gr di zucchero,
330 gr di farina,
1 uovo,
2 tuorli,
pizzico di bicarbonato,
vanillina,
scorza grattugiata di mezza arancia

PER GUARNIRE:
Nutella quanto basta (circa un bicchiere),
70 gr di granella di nocciole,
un uovo



PREPARAZIONE:

Lavorate tutti gli ingredienti della pasta frolla velocemente,avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e lasciate raffreddare in frigo per circa 30 minuti.

Stendete la pasta spolverizzata di farina in mezzo a due fogli di carta da forno

con un tagliapasta ricavate dei cerchi e metà di questi cerchi bucateli con l’aiuto di un piccolo tagliabiscotti

con l’uovo sbattuto pennellate solo la superficie dei biscotti bucati

e fate aderire la granella di nocciole

fate raffreddare i biscotti ancora crudi in frigo per 10 minuti,intanto riscaldate il forno a 190°,cuocete i biscotti per 15 minuti.

Una volta cotti lasciate intiepidire e farcite con la nutella

e ricoprite con il biscotto bucato
ideali a colazione

CROSTATA AL CIOCCOLATO FONDENTE

tratto da: http://ilcucchiaiodoro.blog.tiscali.it/2008/12/14/crostata_al_cioccolato_fondente_1953332-shtml/


INGREDIENTI

PER LA PASTA FROLLA:
250 g di farina,
180 gr di burro,
4 cucchiai di zucchero,
2 tuorli d’uovo

PER IL RIPIENO:
2 uova più 3 tuorli,
45 gr di zucchero,
150 gr di burro,
200 gr di cioccolato fondente,
zucchero a velo

impastate velocemente tutti gli ingredienti per la frolla e fate riposare l’impasto nel frigo per 15 minuti

intanto fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con il burro

riprendete la pasta dal frigo ricoprite una teglia e bucherellate la frolla con una forchetta

fate cuocere la base in forno gia caldo per 20 minuti a 180° dopo sfornate senza spegnere il forno

ritornate alla crema sbattete a lungo le uova con lo zucchero

e aggiungete pian piano il cioccolato fuso

versate la crema ottenuta sulla base di frolla

infornate di nuovo per circa 10 minuti o fin quando la crema non risulta asciugata

spolverizzate con zucchero a velo quando la torta si sia raffreddata.

TORTA CIOCCOLATINA

tratto da: http://ilcucchiaiodoro.blog.tiscali.it/2009/02/01/torta_cioccolatina_1965017-shtml/


INGREDIENTI:
4 uova,
200 gr di cioccolato fondente,
200 gr di burro,
200 gr di zucchero,
2 cucchiai di farina,
2 cucchiai di liquore al cioccolato (potete sostituire con rum)

PREPARAZIONE:
sciogliete a bagnomaria il burro con il cioccolato
lavorate i tuorli con lo zucchero
aggiungete il cioccolato sciolto intiepidito
e poi la farina con i 2 cucchiai di liquore
per ultimo aggiungete gli albumi montati a neve con un pizzico di sale,mescolando dal basso verso l’alto senza far smontare gli albumi,versate in una tortiera abbastanza larga in modo che la torta venga bassa e foderata con carta da forno o in mancanza alluminio infornate in forno gia caldo per 30 minuti a 180°

prima di togliere dallo stampo far raffreddare un po,togliere con molta delicatezza…

questa torta non contiene lievito, l’alto contenuto di cioccolato e la poca farina fa si che questo dolce si sciolga in bocca… che come potete vedere il suo interno è molto umido da provare anche accompagnato con una buona crema di mascarpone!!!

Ciambella al cioccolato con cuore al cocco

tratto da: http://ilcucchiaiodoro.blog.tiscali.it/2010/04/14/ciambella-al-cioccolato-con-cuore-al-cocco/


INGREDIENTI PER LA BASE CIOCCOLATO
200 GR ID ZUCCHERO
250 GR DI BURRO
100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
4 UOVA
100 GR DI FARINA “00″
100 GR DI AMIDO
2 CUCCHIAI DI LATTE (o 2 cucchiai di rum)
40 GR DI CACAO AMARO
1 BUSTINA DI LIEVITO
SEMI DI VANIGLIA

INGREDIENTI PER IL CUORE AL COCCO
100 GR DI FARINA DI COCCO
100 GR DI ZUCCHERO
1 ALBUME
2/3 CUCCHIAI DI PANNA FRESCA LIQUIDA
1 CUCCHIAIO DI FECOLA O AMIDO

PROCEDIMENTO:

Lavorare il burro morbido con lo zucchero e i semi della vaniglia. Unire sempre lavorando un uovo alla volta

Incorporare sempre lavorando con le fruste la farina setacciata con il lievito,l’amido e il cacao,il cioccolato fondente grattugiato e infine i due cucchiai di latte.

Coprite e preparate il cuore al cocco. Montare a neve ferma l’albume e unirvi amido,cocco e panna mescolando delicatamente.

Versate in uno stampo a ciambella,precedentemente imburrato e infarinato,metà dell’impasto al cioccolato,setacciate con un cucchiaio un solco al centro e versate con l’aiuto di un cucchiaino il composto al cocco.

Ricoprite con l’altra metà di impasto al cioccolato e infornate a 180° per circa 60 minuti,io ho fatto cuocere nella parte centrale del forno,mentre Antonella consiglia nella parte medio bassa.

Torta yogurt e cocco

tratto da: http://ilcucchiaiodoro.blog.tiscali.it/2010/07/02/torta-yogurt-e-cocco-2/

INGREDIENTI:

3 UOVA
200 GR DI ZUCCHERO
180 GR DI FARINA ( ho sostituito 50 gr di farina con 50 di maizena)
50 GR DI BURRO FUSO
1 VASETTO DI YOGURT AL COCCO DA 150 GR ( io ho usato yogurt bianco made in home)
100 GR DI FARINA DI COCCO
1 BUSTINA DI LIEVITO IN POLVERE

PREPARAZIONE:

Montate le uova con lo zucchero a lungo,unite alternando la farina setacciata, lo yogurt, il burro fuso e freddo

Infine unite la farina di cocco e il lievito setacciato.

Versate in una teglia (io ho usato lo stampo fiorella della Guardini da 26 cm perfetto per le torte)

Infornate a 185° per circa 35/40 minuti con prova stecchino.

Frollini di kamut all’arancia

tratto da: http://ilcucchiaiodoro.blog.tiscali.it/2009/07/19/frollini_di_kamut_all_arancia_1999820-shtml/



INGREDIENTI:

250 gr di farina di kamut,
50 gr di fecola,
2 tuorli,
2 uova intere,
100 gr di zucchero,
100 gr di burro morbido,
un pizzico di sale,
una bustina di vanillina,
un’arancia,
200 gr di zucchero a velo per la glassa.



PREPARAZIONE:

Preparate una normale pasta frolla con tutti gli ingredienti e la scorza grattugiata dell’arancia e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

Stendete la pasta aiutandovi con la carta da forno e ricavate delle formine

infornate in forno gia caldo a 180° per circa 10 minuti,una volta cotti lasciate raffreddare i biscotti su una gratella

Preparate la glassa con lo zucchero a velo e quanto basta di succo di arancia (circa 2 cucchiai) e glassate con un sottile velo di zucchero,lasciate asciugare bene lo zucchero prima di servire i biscotti