cheesecake ricotta e yogurt

tratto da: http://dolciagogo.blogspot.com/search/label/cheese%20cake

Per la base
200 g di oro saiwa
100 g di burro liquefatto
Sbriciolate i biscotti,unite il burro sfarinate il composto e compattatelo in uno stampo a cerniera da 22 di diametro e riponete in frigo

Per la farcia
300 g di ricotta
200 g di yogurt greco
1 confezione philadelphia yo da 200 g
12 g di colla di pesce
150 di zucchero
estratto di vaniglia
300 ml di panna montata
Mettete a bagno al colla di pesce, nel frattempo sbattete con un frullino a crema la ricotta con lo zucchero,unite lo yogurt la phila e la vaniglia e continuate a frullare un paio di minuti. A questo punto scigliete la colla di pesce in 2 cuchiaia di latte tiepido e unite lentamente al tutto cercando di amalgamare il piu possibile, unite quindi la panna montata e versate sui biscotti tenendo la cheese almeno 3 ore in frigo prima di smormarla.

Liquore alla crema di cocco

tratto da: http://pensieriepasticci.blogspot.com/2008/06/liquore-crema-al-cocco-di-tammy.html

Ingredienti:
400 ml.latte di cocco
250 ml panna fresca
250 ml latte intero fresco
100 gr.zucchero
100 ml.alcool a 95° per liquori


Preparazione:
In un pentolino antiaderente ho messo il latte, la panna, lo zucchero e il latte di cocco ed ho portato all'ebollizione (ma non far bollire, però...appena inizia, spegnere), sempre mescolando per far sì che lo zucchero ed il resto degli ingredienti si amalgamassero per bene. Spegnere quindi il fuoco e lasciar raffreddare...si deve raffreddare benissimooo!!!!!

A quel punto aggiungere l'alcool...miscelare bene, imbottigliare e riporre in frigo...C'è chi lo mette in freezer, io preferisco nella parte più fredda del frigo...

Agitare per bene prima di versarlo...consumare freddo.