PUMPKIN PIE (ricetta tradizionale americana)

tratto da: http://donne.virgilio.it/mamma/6-10-anni/i-dolci-di-halloween.html


Ingredienti:
Per la base:
250 gr di farina
Un cucchiaio di zucchero
Un pizzico di sale
100 gr di burro freddo tagliato a cubetti
1/2 misurino di acqua fredda
Per il ripieno:
400 g di polpa di zucca in lattina
2 uova
Una confezione di panna da cucina
50 gr di zucchero di canna
50 gr di zucchero semolato
Un cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato
Un goccino di essenza di chiodi di garofano
2 cucchiai di sciroppo d’acero
La preparazione della base:
Per prima cosa preparate la base impastando velocemente tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta morbida e compatta che avvolgerete con la pellicola trasparente e lascerete riposare in frigorifero per almeno un'ora.
Trascorso il tempo necessario, stendente la pasta su una teglia rotonda (la teglia non dovrà essere troppo bassa ed è molto importante che la pasta sia tirata fino a coprire tutto il bordo) e bucherellatela con una forchetta. Rimettete, quindi, la base in frigorifero coprendola con della carta da forno.
La preparazione del ripieno:
Mescolate le uova con lo zucchero, una presa di sale, lo zenzero grattugiato, la cannella, l'aroma di chiodi di garofano e la panna. Unite, quindi, la zucca e lo sciroppo d'acero e continuate a mescolare il tutto ancora per qualche secondo.
Una volta che tutti gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati tra loro, versate il composto sulla base, ripiegate la pasta in eccesso verso l'interno e infornate a 200° per i primi 10 minuti e poi a 170° per i successivi 40 minuti.
Una volta pronta, lasciate riposare la torta fino a che non si raffredda. Decoratela con un motivo che ricordi Halloween (come nella foto) e servite con un accompagnamento di panna montata.

BROWNIES

tratto da: http://donne.virgilio.it/mamma/6-10-anni/i-dolci-di-halloween.html


Ingredienti:

250 gr di zucchero
90 gr di cioccolato fondente
2 uova, 90 gr di farina
125 gr di burro
150 gr di noci
Essenza di vaniglia
Un pizzico di sale
Come procedere:
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato tagliato a pezzetti con il burro. Una volta sciolto, toglietelo dal fuoco e mescolatelo energicamente con una frusta in modo da amalgamarlo perfettamente con il burro. Quindi, unite lo zucchero, un pizzico di sale, le uova (inserendole una per volta) e la vaniglia. Infine, aggiungete la farina e le noci triturate grossolanamente. A questo punto, imburrate uno stampo rettangolare, versateci l'impasto, ricoprite con una pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore. Nel frattempo scaldate il fonro a 175° e infornate per 45 minuti circa, fino a quando si sarà formata una specie di crosta (controllate la cottura con uno spiedo). Lasciate raffreddare. Tagliate a fette e servite.

Gnocchi di zucca

Tratto da: http://donne.virgilio.it/cucina/ricette/altri-primi/gnocchi/gnocchi-di-zucca.html


Ingredienti (per 4 persone)
500 g di zucca gialla senza scorza
200 g di farina 00
1 uovo
sale e pepe q.b.
100 g di burro
5 foglie di salvia
ricotta secca gratuggiata

Procedimento
Cuocete la zucca privata della scorza a vapore o con poca acqua, passate al setaccio e lasciate raffreddare; unite l'uovo, la farina mescolando con energia con l'aiuto di una frusta finché si formeranno delle bollicine nell'impasto. In una pentola fate bollire abbondante acqua salata, quindi con l'aiuto di un cucchiaino formate dei piccoli gnocchi ed immergeteli nell'acqua bollente. Dopo avere fatto circa 10 gnocchi aspettate che vengano a galla, raccoglieteli con un mestolo forato e metteteli subito in acqua fredda: continuate così fino alla fine dell'impasto. Per servirli, rimetteteli in acqua bollente salata per 2 o 3 minuti, scolateli e poneteli nei piatti, conditeli con il burro fuso, con la salvia e cospargeteli con abbondante ricotta secca grattugiata.